FAKTY DOTYCZĄCE MARNOWANIA ŻYWNOŚCIO MARNOWANIU ŻYWNOŚCI
Marnowanie żywności to globalne wyzwanie. Zrozumienie jego skali i wpływu pomaga nam dokonać prawdziwej zmiany na lepsze. Przyjrzyjmy się faktom i statystykom dotyczącym marnowania żywności.
Ile żywności marnuje się na świecie?
Według WWF (2021) 40% żywności, którą produkujemy na całym świecie, marnuje się. Oznacza to, że każdego roku marnuje się 2,5 miliarda ton żywności. Oznacza to, że w każdej sekundzie na całym świecie marnuje się 80 000 kilogramów żywności.
Która żywność jest najczęściej marnowana?
Marnowanie żywności występuje w niemal każdej kategorii żywności. Średnio na całym świecie warzywa (25%), zboża (24%) i owoce (12%) są najczęściej marnowaną żywnością w domu.
Jeśli chodzi o marnowanie żywności w gospodarstwach domowych konsumentów, warzywa, zboża i owoce znajdują się za korzeniami i bulwami (9%), nabiałem i jajami (7%) oraz mięsem i rybami (6%) (Chen, 2020).
Zacznij oszczędzać jedzenie już dziś
Definicja marnowania żywności
Kiedy mówimy o marnowaniu żywności, odnosimy się do całej żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi, która jest marnowana od gospodarstwa rolnego do stołu.
Obejmuje to zarówno "straty żywności" - żywność marnowaną w ramach produkcji i łańcuchów dostaw - jak i "marnowanie żywności" na poziomie detalicznym i/lub w gospodarstwach domowych konsumentów.
Czym jest nadwyżka żywności?
Nadwyżki żywności powstają na każdym etapie łańcucha dostaw, od gospodarstwa rolnego do stołu.
Nadwyżki żywności nie są marnotrawstwem żywności, ale niestety często kończą jako odpady. W rzeczywistości w większości przypadków jest to całkowicie dobra żywność, która z wielu powodów prawdopodobnie nie zostanie sprzedana lub skonsumowana. Wykorzystanie nadwyżek żywności to świetny sposób na ograniczenie marnotrawstwa żywności (FAO, 2018).
Różnica między stratami a marnowaniem żywności
Utrata żywności ma miejsce na wcześniejszym etapie łańcucha dostaw i żywność ta nie wraca do łańcucha dostaw w celu innego produktywnego wykorzystania, takiego jak pasza dla zwierząt. Ma to miejsce podczas zbiorów, uboju lub przechwytywania, tj. zanim żywność dotrze na półki sklepowe, do restauracji, dostawców żywności lub konsumenta końcowego. Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO, 2019) definiuje straty żywności jako "spadek ilości lub jakości żywności wynikający z decyzji i działań dostawców żywności w łańcuchu, z wyłączeniem detalistów, dostawców usług gastronomicznych i konsumentów". Utrata żywności może mieć kilka przyczyn.
Marnowanie żywności ma miejsce na końcu łańcucha dostaw, na przykład gdy żywność trafia do sprzedawców detalicznych, sklepów spożywczych, dostawców usług gastronomicznych i gospodarstw domowych konsumentów. FAO definiuje marnotrawstwo żywności jako "spadek ilości lub jakości żywności wynikający z decyzji i działań sprzedawców detalicznych, usług gastronomicznych i konsumentów"(FAO, 2019).
Według UNEP (2024) i FAO (2019) 1,4 miliarda ton odpadów żywnościowych powstaje na poziomie przetwarzania, dystrybucji, handlu detalicznego, usług gastronomicznych i gospodarstw domowych.
Dlaczego marnowanie żywności jest problemem?
Marnowanie żywności ma ogromny wpływ na społeczeństwo, gospodarkę i środowisko. W związku z tym ograniczenie marnowania żywności stanowi potężną szansę na wywarcie pozytywnego wpływu na zmiany klimatu, koszty życia i dostępność żywności.
10% wszystkich emisji gazów cieplarnianych na świecie
jest spowodowanych marnowaniem żywności
(WWF, 2024)
25%słodkiej wody zużywanej rocznie
przeznacza się na żywność, która ostatecznie się marnuje
(WWF, 2024)
11,5%wszystkich gruntów
Produkcja żywności, która ostatecznie się marnuje, zajmuje obszar większy niż Chiny
(WWF, 2024)
1,1biliona dolarów
to kwota pieniędzy traconych każdego roku w wyniku marnowania żywności
(WWF, 2024)
2,4miliarda ludzi
nie ma dostępu do odpowiedniej, pożywnej żywności
(FAO, 2023)
733miliony ludzi
jest codziennie dotkniętych głodem
(FAO, 2024)
Prawdziwa szansa na walkę ze zmianami klimatu
Ograniczenie marnowania żywności jest działaniem numer 1, które możemy podjąć, aby pomóc w walce ze zmianami klimatu, ograniczając wzrost temperatury do 2°C do 2100 r. (Project Drawdown, 2020). Łatwe, skuteczne i satysfakcjonujące - ograniczenie lub unikanie marnowania żywności pomaga nam wywrzeć realny pozytywny wpływ na środowisko.
Jak odpady żywnościowe wpływają na środowisko i klimat?
W ramach procesu produkcji żywności do atmosfery uwalniane są gazy cieplarniane. Ponadto system żywnościowy ma wpływ na utratę bioróżnorodności i nasze ekosystemy środowiskowe. Kiedy żywność jest marnowana, nie tylko marnujemy żywność przed nami, ale także marnujemy wszystkie cenne zasoby, które zostały wykorzystane do jej wytworzenia. W związku z tym marnowanie żywności ma znaczący wpływ na środowisko i klimat naszej planety.
Jakie są korzyści z ograniczenia marnowania żywności?
Ograniczając lub unikając marnowania żywności, unikamy szkodliwych emisji CO2e i niepotrzebnego wykorzystywania cennych zasobów, w tym wody i ziemi. Każdy posiłek uratowany przed zmarnowaniem dzięki Too Good To Go jest równoznaczny z uniknięciem 2,7 kg emisji CO2e, uniknięciem niepotrzebnego zużycia 810 litrów wody i uniknięciem niepotrzebnego rocznego wykorzystania 2,8 m2 gruntów (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
Uratowanie żywności przed zmarnowaniem za pośrednictwem Too Good To Go zapewnia korzyści dla środowiska na trzech poziomach:
- (1) Cała energia i zasoby wykorzystane w procesie produkcji tej żywności nie zostały wykorzystane na próżno;
- (2) Spożywanie tej nadwyżki żywności oznacza, że nie trzeba produkować dodatkowej żywności;
- (3) Żywność, którą uratujesz przed zmarnowaniem, nie trafi teraz na wysypiska śmieci lub do spalarni, unikając dodatkowych emisji.
Blog Too Good To Go
Too Good To Go BlogRazem, krok po kroku, z myślą o planecie z Too Good To Go
wrzesień 27, 2024
Dzisiaj, z okazji Międzynarodowego Dnia Świadomości o Marnowaniu Żywności, świętujemy wpływ, jaki do tej pory wywarliśmy. Na szczęście nie działasz w pojedyn...
Przygotowałeś za dużo jedzenia na święta i nie chcesz, żeby się zmarnowało? Poznaj listę wskazówek i przepisów na święta less-waste od Partnerów Too Good To Go.Święta less-waste! Poznaj wskazówki od Partnerów Too Good To Go
grudzień 12, 2022
Jak wynika z badania, które przeprowadziliśmy wspólnie z Kantar Public, 39% Polaków wyrzuca po świętach Bożego Narodzenia resztki jedzenia. Głównym powodem j...
Jakie potrawy świąteczne marnujemy najczęściej, a z jakich moglibyśmy zrezygnować? Jak inflacja wpłynie na nasze przygotowania do świąt?ŚWIĘTA INNE NIŻ WSZYSTKIE. JEDZENIE PREZENTEM
grudzień 6, 2022
Jakie potrawy świąteczne marnujemy najczęściej, a z jakich moglibyśmy zrezygnować? Jak obecna sytuacja ekonomiczna wpłynie na nasze przygotowania do świąt? O...
Jedzenie jest często dobre dłużej, niż nam się wydaje. Uratuj je przed zmarnowaniem dzięki zasadom etykiety. Zaufaj zmysłom i… popatrz, powąchaj, posmakuj!CZĘSTO DOBRE DŁUŻEJ - LEKCJA ETYKIETY Z TOO GOOD TO GO
wrzesień 23, 2022
Czy wiesz, że jedzenie jest często dobre dłużej, niż nam się wydaje? W Polsce marnujemy rocznie 4,8 mln ton żywności m.in. przez błędną interpretację oznacze...
Wegańskie curry bananowe
sierpień 20, 2022
Banan to doskonała podstawa przepysznego curry, szczególnie jak jest już cały brązowy! Jego słodycz połączona z imbirem i przyprawami zasmakuje każdemu. Pozn...
Produkty świeże to najczęściej marnowany asortyment supermarketów. Oto 3 proste sposoby na to, jak sprzedać wszystkie zapasy świeżych produktów.3 SPOSOBY NA NIEMARNOWANIE ŚWIEŻYCH PRODUKTÓW W SUPERMARKECIE
sierpień 17, 2022
Produkty świeże to najczęściej marnowany asortyment supermarketów. Latem produkty z krótką datą ważności (lub oznaczone "najlepiej spożyć przed") są bardziej...
Co możesz zrobić, aby ograniczyć marnowanie tych delikatnych owoców i warzyw w swoim sklepie? Oto 5 wskazówek, które Ci w tym pomogą!JAK ZMNIEJSZYĆ ILOŚĆ ODPADÓW OWOCOWYCH I WARZYWNYCH W SUPERMARKETACH
sierpień 8, 2022
Co możesz zrobić, aby ograniczyć marnowanie tych delikatnych owoców i warzyw w swoim sklepie? Oto 5 wskazówek, które Ci w tym pomogą!
6 wskazówek jak być dobrym użytkownikiem Too Good To Go i skutecznie ratować jedzenie, które inaczej by się zmarnowało.Złote zasady użytkownika Too Good To Go
lipiec 26, 2022
Sześć wskazówek, które pomogą Wam jeszcze skuteczniej ratować pyszne jedzenie!
O tym jak sklepy spożywcze mogą zmniejszyć straty i dążyć do stania się zero waste.Jak zmniejszyć straty w sklepie spożywczym
czerwiec 10, 2022
O tym, jak sklepy spożywcze mogą zmniejszać straty, a tym samym dążyć do stania się zero-waste. Nasz francuski team spotkał się z trzema francuskimi supermar...
Mamy dla Was z Pizza Hut przepisy, które dadzą rancikom chrupiące drugie życie.Proste triki na ranciki od Pizza Hut
wrzesień 6, 2021
Żeby nic się nie zmarnowało, mamy dla Was z Pizza Hut przepisy, które dadzą im chrupiące drugie życie.
Zwiędła marchewka, brązowy banan czy obite jabłko. Jak je jeść i co z nimi zrobić, dowiesz się z naszego posta.Warzywa i owoce - uratuj je wszystkie!
maj 5, 2021
Zwiędła marchewka, brązowy banan czy obite jabłko. Jak je jeść i co z nimi zrobić, dowiesz się z naszego posta.
Czy wiecie, że chleb to najczęściej marnowany w Polsce produkt? #DietaDlaPlanetyPiotr Kucharski przedstawia - czas na chlebowy zakwas!
luty 10, 2021
#DietaDlaPlanety