Elke hotelgast verspilt gemiddeld 3,5 boterham bij het ontbijtbuffet

Grote kans om voedselverspilling tegen te gaan in de hotelsector blijft onbenut volgens Too Good To Go

Op een gemiddeld ontbijtbuffet blijft per gast het gewicht van zo'n 3,5 boterham over, omdat het eetgedrag van gasten moeilijk te voorspellen is. Bordresten kunnen niet opnieuw worden aangeboden, maar een deel van het buffetoverschot is onaangeroerd en dus nog perfect eetbaar. Net daar ligt volgens Too Good To Go, de app tegen voedselverspilling, een kans: via de app kunnen partnerhotels na afloop van het ontbijt deze producten alsnog aanbieden. In ons land zijn intussen zo'n 200 hotels aangesloten, die samen al 19.815 maaltijden van verspilling hebben gered in 2026.

Waarom hotels het verschil kunnen maken

Op een gemiddeld hotelontbijtbuffet blijft per gast zo'n 116 gram voedsel over: 62,2 gram op het buffet en 53,9 gram op het bord. Samen is dat ongeveer het gewicht van 3,5 boterham*. Het onaangeroerde deel van dat buffetoverschot bieden aangesloten hotels na afloop van het ontbijt aan in een Verrassingspakket via de Too Good To Go-app. Gebruikers reserveren het pakket en halen het tijdens het aangegeven afhaalmoment op bij het hotel. Zo krijgt goed eten dat anders mogelijk zou worden weggegooid alsnog een bestemming. Belgische hotels redden op die manier in 2026 al 19.815 maaltijden, goed voor 53.500 kilogram vermeden CO2e-uitstoot. Met een gemiddelde beoordeling van 4,37 op 5 vallen de hotelpakketten bovendien bijzonder in de smaak bij gebruikers.

Een veranderende ontbijtcultuur

De groei van het aantal aangesloten hotels valt samen met een verandering in de manier waarop Belgen ontbijten. In steden als Londen en Parijs is een hotel al langer een plek waar ook buurtbewoners binnenlopen voor koffie, een ontbijt of een paar uur werken. In België was de drempel om een hotel binnen te stappen zonder er te overnachten traditioneel hoger, maar die neemt af. Voor hotels biedt deze evolutie nieuwe kansen: door Verrassingspakketten aan te bieden via Too Good To Go verminderen ze niet alleen verspilling, maar bereiken ze ook een potentieel nieuw publiek voor hun reguliere ontbijt.

The Ostendian toont hoe kusthotels het verschil maken

Een van de hotels die het voortouw neemt is The Ostendian in Oostende. Het kusthotel biedt overschotten van het ontbijtbuffet aan via Too Good To Go en gebruikt de samenwerking bewust om ook lokale bewoners kennis te laten maken met het hotel.

"We zijn ontzettend trots op hotels zoals The Ostendian, die tonen wat er mogelijk is. Dit soort voorbeelden hebben we nodig: zij inspireren andere hotels om ook in actie te komen," aldus Maxime Heutz Head of Key Accounts België & Nederland bij Too Good To Go.

"Bij The Ostendian investeren we graag mee in duurzaamheid. Tijdens de drukke vakantieperiodes willen we onze gasten een uitgebreid en kwalitatief ontbijtbuffet aanbieden, zonder daarbij onnodig voedsel te verspillen. Daarom zijn we de samenwerking met Too Good To Go gestart. Dankzij dit initiatief kunnen overschotten een tweede bestemming krijgen in plaats van verloren te gaan. Het heeft ons niet alleen geholpen om onze voedselverspilling aanzienlijk te beperken, maar ook om mensen uit de buurt kennis te laten maken met ons hotel. Zo creëren we een positieve impact voor zowel het milieu als onze lokale gemeenschap," aldus Aster Baert, General Manager bij The Ostendian.