FAKTA OM MADSPILDOM MADSPILD
Madspild er en global udfordring. At forstå omfanget og konsekvenserne hjælper os med at gøre en reel forskel til det bedre. Lad os dykke ned i fakta og statistikker om madspild.
Hvor meget mad går til spilde på verdensplan?
Ifølge WWF (2021) går 40% af alt mad til spilde på verdensplan. Det betyder, at 2,5 milliarder tons mad går til spilde hvert år. Det svarer til, at 80.000 kg mad går til spilde hvert sekund.
Hvilke fødevarer bliver oftest smidt ud?
Madspild forekommer i næsten alle fødevarekategorier. Grøntsager (25%), kornprodukter (24%) og frugt (12%) er de fødevarer, der oftest bliver smidt ud i husholdningerne på verdensplan.
Derefter kommer rodfrugter (9%), mejeriprodukter og æg (7%) og kød og fisk (6%) (Chen, 2020).
BEGYND AT REDDE MAD I DAG
Definition af madspild
Når vi taler om madspild, mener vi alle fødevarer, der er beregnet til menneskeføde, og som går til spilde fra jord til bord.
Det omfatter både mad, der går til spilde i produktions- og forsyningskæden og i detailhandlen og/eller i forbrugernes husholdninger.
Hvad er overskudsmad?
Overskudsmad genereres i alle led af forsyningskæden fra jord til bord.
Overksudsmad er ikke madspild, men ender desværre ofte som det. I de fleste tilfælde er det god mad, som sagtens ville kunne spises, men som af forskellige årsager ikke bliver solgt eller spist. At få mest muligt ud af overskudsmad er en god måde at reducere madspild på (FAO, 2018).
Forskellen mellem fødevaretab og madspild
Fødevaretab sker på et tidligere tidspunkt i forsyningskæden og disse fødevarer kommer ikke tilbage i forsyningskæden, og kan ikke bruges på andre måder. Denne type tab opstår ved høst, slagtning eller fangst - dvs. før fødevarerne når butikshylderne, restauranterne, fødevareleverandørerne eller slutforbrugeren. FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO, 2019) definerer "fødevaretab" som en "reduktion i mængden eller kvaliteten af fødevarer som følge af beslutninger og handlinger på forskellige stadier i fødevarekæden, undtagen detailhandlere, fødevareserviceleverandører og forbrugere."
Ifølge WWF (2021) går 1,2 milliarder tons mad tabt på gårdene hvert år.
Madspild opstår i slutningen af forsyningskæden, f.eks. når maden er nået frem til detailhandlere, dagligvarebutikker, fødevareserviceudbydere og forbrugernes husholdninger. FAO definerer madspild som "reduktion i mængden eller kvaliteten af mad som følge af beslutninger og handlinger fra detailhandlere, fødevareservices og forbrugere" (FAO, 2019).
Ifølge UNEP (2024) og FAO (2019) går 1,4 milliarder tons mad til spilde i forarbejdnings-, distributions-, detail-, fødevareservice- og husholdningsleddet.
Hvorfor er madspild et problem?
Madspild har en enorm indvirkning på samfundet, økonomien og miljøet. At reducere madspild er derfor en mulighed for at have en positiv indvirkning på klimaforandringer, leveomkostninger og adgang til fødevarer.
10 %af alle drivhusgasudledninger
på verdensplan skyldes madspild
(WWF, 2024)
25 %af det ferskvand, der bruges årligt
går til fødevarer, der i sidste ende går til spilde
(WWF, 2024)
11,5 %AF ALT LANDBRUGSJORD
bruges til at producere mad, der i sidste ende går til spilde.
(WWF, 2024)
1,1 billioner dollars
går tabt på grund af madspild hvert år
(WWF, 2024)
2,4milliarder mennesker
har ikke adgang til tilstrækkelig, nærende mad
(FAO, 2023)
783millioner mennesker
er ramt af sult hver dag
(FAO, 2023)
En reel mulighed for at tackle klimaforandringerne
At reducere madspild er det vigtigste tiltag, vi kan gøre for at hjælpe med at tackle klimaforandringerne ved at begrænse temperaturstigningen til 2 °C inden 2100 (Project Drawdown, 2020). Nemt, effektivt og givende - at reducere eller undgå madspild hjælper os med at gøre en reel positiv forskel for miljøet.
Hvordan påvirker madspild miljøet og klimaet?
Som en del af fødevareproduktionsprocessen udledes der drivhusgasser i atmosfæren. Derudover har fødevaresystemet en indvirkning på tabet af biodiversitet og vores miljømæssige økosystemer. Når mad går til spilde, spilder vi ikke kun maden foran os, vi spilder også alle de værdifulde ressourcer, der er brugt til at fremstille maden. Madspild har sålededs en betydelig indvirkning på miljøet og vores klima.
Hvad er fordelene ved at reducere madspild?
Når vi reducerer eller undgår madspild, undgår vi skadelig CO2e-udledning og unødvendig brug af værdifulde ressourcer, herunder vand og jord. Hvert måltid, der reddes fra at gå til spilde gennem Too Good To Go, svarer til at undgå 2,7 kg CO2e-udledninger, unødvendig brug af 810 liter vand og 2,8 m2 landbrugsjord hvert år (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).
At redde mad fra at gå til spilde gennem Too Good To Go giver miljømæssige fordele på tre niveauer:
- Al den energi og de ressourcer, der bruges i processen med at fremstille denne mad, er ikke blevet brugt forgæves.
- At forbruge denne overskudsmad betyder, at der ikke behøver at blive produceret yderligere mad.
- Den mad, du redder fra at gå til spilde, ender nu ikke på lossepladser eller forbrændingsanlæg, hvilket undgår yderligere emissioner.
Too Good To Go Blog
Too Good To Go BlogJulekonkurrence - red og vind!
november 25, 2024
Julen er en tid fyldt med hygge, samvær og masser af god mad – men desværre også en tid, hvor madspild når sit højeste. Hos Too Good To Go arbejder vi for en...
Too Good To Go BlogKom med på Madspildsskolen i efterårsferien
oktober 4, 2024
vil DU MED PÅ MADSPILDSSKOLEN? Igen i år slår vi i efterårsferien dørene op for Madspildsskolen i fem byer i Danmark. Her får du og din familie mulighed for...
Too Good To Go BlogTest dig selv: Hvilken madspildstype er du?
september 30, 2024
Er du den ambitiøse type, der aldrig lader noget gå til spilde – fra gulerodstoppe til brune bananer? Eller måske den bevidste type, som altid køber ind i pr...
Uge uden madspildGør en forskel for planeten med Too Good To Go
september 29, 2024
I dag på Den National Madspildsdag vil vi fejre den forskel, vi har gjort sammen. Det er ikke kun dig, der støtter op om planeten - I er 100 millioner, der r...