FAKTA OM MADSPILD

OM MADSPILD

Madspild er en global udfordring. At forstå omfanget og konsekvenserne hjælper os med at gøre en reel forskel til det bedre. Lad os dykke ned i fakta og statistikker om madspild.

Hvor meget mad går til spilde på verdensplan?

Ifølge WWF (2021) går 40% af alt mad til spilde på verdensplan. Det betyder, at 2,5 milliarder tons mad går til spilde hvert år. Det svarer til, at 80.000 kg mad går til spilde hvert sekund.

Læs mere
a logo for a company called too good to go

Hvilke fødevarer bliver oftest smidt ud?

Madspild forekommer i næsten alle fødevarekategorier. Grøntsager (25%), kornprodukter (24%) og frugt (12%) er de fødevarer, der oftest bliver smidt ud i husholdningerne på verdensplan.

Derefter kommer rodfrugter (9%), mejeriprodukter og æg (7%) og kød og fisk (6%) (Chen, 2020).

a basket of vegetables with a question mark in the middle

BEGYND AT REDDE MAD I DAG

DOWNLOAD APPEN

Definition af madspild

Når vi taler om madspild, mener vi alle fødevarer, der er beregnet til menneskeføde, og som går til spilde fra jord til bord.

Det omfatter både mad, der går til spilde i produktions- og forsyningskæden og i detailhandlen og/eller i forbrugernes husholdninger.

a person is picking carrots from a wooden box

Hvad er overskudsmad?

Overskudsmad genereres i alle led af forsyningskæden fra jord til bord.

Overksudsmad er ikke madspild, men ender desværre ofte som det. I de fleste tilfælde er det god mad, som sagtens ville kunne spises, men som af forskellige årsager ikke bliver solgt eller spist. At få mest muligt ud af overskudsmad er en god måde at reducere madspild på (FAO, 2018).

a person picking an apple from a bag that says too good to go

Forskellen mellem fødevaretab og madspild

Fødevaretab sker på et tidligere tidspunkt i forsyningskæden og disse fødevarer kommer ikke tilbage i forsyningskæden, og kan ikke bruges på andre måder. Denne type tab opstår ved høst, slagtning eller fangst - dvs. før fødevarerne når butikshylderne, restauranterne, fødevareleverandørerne eller slutforbrugeren. FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO, 2019) definerer "fødevaretab" som en "reduktion i mængden eller kvaliteten af fødevarer som følge af beslutninger og handlinger på forskellige stadier i fødevarekæden, undtagen detailhandlere, fødevareserviceleverandører og forbrugere."

Ifølge WWF (2021) går 1,2 milliarder tons mad tabt på gårdene hvert år.

Madspild opstår i slutningen af forsyningskæden, f.eks. når maden er nået frem til detailhandlere, dagligvarebutikker, fødevareserviceudbydere og forbrugernes husholdninger. FAO definerer madspild som "reduktion i mængden eller kvaliteten af mad som følge af beslutninger og handlinger fra detailhandlere, fødevareservices og forbrugere" (FAO, 2019).

Ifølge UNEP (2024) og FAO (2019) går 1,4 milliarder tons mad til spilde i forarbejdnings-, distributions-, detail-, fødevareservice- og husholdningsleddet.

Hvorfor er madspild et problem?

Madspild har en enorm indvirkning på samfundet, økonomien og miljøet. At reducere madspild er derfor en mulighed for at have en positiv indvirkning på klimaforandringer, leveomkostninger og adgang til fødevarer.

10 %af alle drivhusgasudledninger

på verdensplan skyldes madspild

(WWF, 2021)

25 %af det ferskvand, der bruges årligt

går til fødevarer, der i sidste ende går til spilde

(WWF, 2024)

11,5 %AF ALT LANDBRUGSJORD

bruges til at producere mad, der i sidste ende går til spilde.

(WWF, 2024)

1,1 billioner dollars

går tabt på grund af madspild hvert år

(WWF, 2024)

2,4milliarder mennesker

har ikke adgang til tilstrækkelig, nærende mad

(FAO, 2023)

733millioner mennesker

er ramt af sult hver dag

(FAO, 2024)

En reel mulighed for at tackle klimaforandringerne

At reducere madspild er det vigtigste tiltag, vi kan gøre for at hjælpe med at tackle klimaforandringerne ved at begrænse temperaturstigningen til 2 °C inden 2100 (Project Drawdown, 2020). Nemt, effektivt og givende - at reducere eller undgå madspild hjælper os med at gøre en reel positiv forskel for miljøet.

smoke coming out of a power plant with a globe in the background

Hvordan påvirker madspild miljøet og klimaet?

Som en del af fødevareproduktionsprocessen udledes der drivhusgasser i atmosfæren. Derudover har fødevaresystemet en indvirkning på tabet af biodiversitet og vores miljømæssige økosystemer. Når mad går til spilde, spilder vi ikke kun maden foran os, vi spilder også alle de værdifulde ressourcer, der er brugt til at fremstille maden. Madspild har sålededs en betydelig indvirkning på miljøet og vores klima.

LÆR MERE
a logo for a company called too good to go

Hvad er fordelene ved at reducere madspild?

Når vi reducerer eller undgår madspild, undgår vi skadelig CO2e-udledning og unødvendig brug af værdifulde ressourcer, herunder vand og jord. Hvert måltid, der reddes fra at gå til spilde gennem Too Good To Go, svarer til at undgå 2,7 kg CO2e-udledninger, unødvendig brug af 810 liter vand og 2,8 m2 landbrugsjord hvert år (Merieux Nutrisciences | Blonk, 2024).

At redde mad fra at gå til spilde gennem Too Good To Go giver miljømæssige fordele på tre niveauer:

  • Al den energi og de ressourcer, der bruges i processen med at fremstille denne mad, er ikke blevet brugt forgæves.
  • At forbruge denne overskudsmad betyder, at der ikke behøver at blive produceret yderligere mad.
  • Den mad, du redder fra at gå til spilde, ender nu ikke på lossepladser eller forbrændingsanlæg, hvilket undgår yderligere emissioner.

Too Good To Go Blog

Asian noodle salad with sliced duck, purple cabbage, carrots, green onions, and peanuts.
Opskrifter

Jul uden madspild Sprød nudelsalat med rester af and

december 17, 2025

Sprød nudelsalat med rester af and Brug rester af juleanden eller rødkålen i stedet for at smide dem ud – for eksempel i en sprød nudelsalat med peanutbutte...

A slice of white tart with red fruit compote and almonds on a white plate, next to a larger matching tart.
Opskrifter

Jul uden madspild Risalamande tærte

december 17, 2025

Risalamande tærte Risalamande og kirsebærsovs fra juleaften er perfekte at bruge i en lækker juletærte. Det er enkelt at lave, og tærtebunden kan endda købe...

Three golden-brown crispy croquettes topped with orange sauce, grated cheese, and fresh herbs.
Opskrifter

Jul uden madspild Kroketter med rester af flæskesteg

december 17, 2025

Kroketter med rester af flæskesteg De bedste kroketter og så lavet på rester fra julemiddagen. Kogte kartofler, flæskesteg og sprøde svær er nemlig geniale...

Duck ramen with soft-boiled eggs, bok choy, scallions, and chili oil in a decorative bowl.
Opskrifter

Jul uden madspildRamen med rester af and

december 17, 2025

Ramen med rester af and Brug rester af and fra juledagene til en smagfuld ramen og giv juleresterne nyt liv i stedet for at smide dem ud. Andekødet fungerer...

Overhead view of a festive dining table set with a greenery centerpiece, lit candles, multiple food dishes, and place settings.
Opskrifter

Jul uden madspildSpis Op Dag: Giv juleresterne nyt liv

december 17, 2025

Giv juleresterne nyt liv og gør 'Spis Op Dag' til en juletradition Julen er en hyggelig og hjertevarm tid, men ofte ender vi med alt for meget mad, som ikke...

a man is receiving a bag of food from a woman in a restaurant .
Tips og tricks

Too Good To Go Blog10 LYKKEPOSER DU SKAL PRØVE I ODENSE

august 27, 2025

Er du på udkig efter de bedste steder i Odense, hvor du kan hente din næste lykkepose med overskudsmad gennem Too Good To Go? Her er 10 anbefalinger til sted...

a green map with the words gillelejes skjulte perler below it
Tips og tricks

Too Good To Go BlogGillelejes skjulte perler

juli 22, 2025

På toppen af Sjælland ligger Gilleleje med sine charmerende fiskerhuse, hyggelige gader og friske havluft. Her er tempoet lidt lavere, og dagene lidt længere...

Tips og tricks

Too Good To Go BlogSvendborgs skjulte perler

juli 22, 2025

Svendborg er en af de hyggeligste byer på Fyn – med god stemning, brostensbelagte gader og udsigt over Svendborgsund er det det perfekte sted at nyde ferieda...

a green map with the words falsters skjulte perler below it
Tips og tricks

Too Good To Go BlogFalsters skjulte perler

juli 22, 2025

Falster er et skønt sted at holde ferie – uanset om du er til historiske tidsrejser, hyggelige købstæder eller en god kop kaffe ved havet. Og vidste du, at d...

a green map with the words bornholms skjulte perler below it
Tips og tricks

Too Good To Go BlogBornholms skjulte perler

juli 22, 2025

Solskinsøen Bornholm er den perfekte destination til sommerferien. Her får du klippekyster, charmerende byer og så kan du ovenikøbet også redde lokale smagso...

a green map with skagens skjulte perler written on it
Tips og tricks

Too Good To Go BlogSkagens skjulte perler

juli 22, 2025

Når sommeren rammer Danmark, er Skagen et af de smukkeste steder at være. Her får du det hele: strand, kultur og hyggelige gågader. Men vidste du, at du også...

a spoon is holding a spoonful of yogurt over a bowl of granola and blueberries .
Fakta om madspild

Too Good To Go BlogSurmælksprodukter: Sådan kan du nyde dem efter "Bedst før"-datoen

april 21, 2025

Forstå “Bedst før”-datoen Når du ser en “Bedst før”-dato på dine æg, tror du måske, det er en udløbsdato – men det er det faktisk ikke. “Bedst før” handler...

Flere blogindlæg