LO SPRECO ALIMENTAREQual è l'impatto dello spreco alimentare sull'ambiente?

Il clima rappresenta lo stato dell'ambiente che ci circonda, compresi i modelli meteorologici, le precipitazioni, la temperatura e l'umidità. Questi elementi sono influenzati dai gas serra rilasciati nell'atmosfera, i quali intrappolano il calore e contribuiscono al riscaldamento globale.

Quando parliamo di ambiente, ci riferiamo agli ecosistemi, alla biodiversità e ai processi naturali che avvengono attorno a noi.

Circa il 30% del consumo totale di energia a livello mondiale è collegato al settore alimentare (FAO, 2011). Questa energia viene impiegata per trasportare gli alimenti dai produttori agli impianti di trasformazione, fino alle nostre case e tavole. Nel dettaglio, si tratta del carburante utilizzato per i macchinari e per il trasporto lungo l'intera filiera agroalimentare, dell’elettricità necessaria per la conservazione nei frigoriferi e dell'energia per la cottura domestica.

Solo il 3% dell’acqua presente sul pianeta Terra è acqua dolce. Soltanto l'1% di questa è accessibile all'uomo, mentre il resto è intrappolato, ad esempio, nelle calotte di ghiaccio (NASA, 2014).

L’agricoltura impiega il 70% di questa preziosa risorsa. Purtroppo, il 25% di essa viene utilizzato per irrigare e coltivare cibo che finirà per essere sprecato. Questo volume d’acqua equivale a tre volte il volume del lago di Ginevra ogni anno (FAO, 2013).

L'utilizzo di tale quantità di acqua dolce per l'irrigazione agricola comporta l'esaurimento delle risorse idriche sotterranee, danneggia la flora e la fauna e ha un impatto negativo sulla biodiversità.